Herzlich Willkommen
auf meiner Homepage zum Thema Pilze.
Pilze sind geheimnisvolle Lebewesen, die weder den Pflanzen noch den Tieren zugeordnet werden können. Für einige sind sie eine genussbringende Nahrungsergänzung, auf andere wirken sie furchteinflössend und gespenstisch.
Einige andere lassen sich von der ungeheuren Vielfalt in das spannende Reich der Funghi faszinieren. Für mich sind sie spannende Fotoobjekte und eine kulinarische Bereicherung zugleich. Auf dieser Seite versuche ich einige Facetten aus dem Reich der Pilze anzuschneiden. Neben einer großen Galerie, findet ihr hier Rezepte und allerlei Wissenswertes über Pilze.
Viele der hier dargestellten Bilder stammen aus meiner unmittelbaren Nähe, dem Artland. Doch der Norden hat viele Pilzfreunde und so kommt es, dass ich zusammen mit den "Pilzfreunden Osnabrücker Land" schon viele schöne und besonders seltene Arten finden konnte. In der Galerie sind auch schöne Funde aus ganz Deutschland, bzw. seinen angrenzenden Nachbarländern, zu sehen.
Einige der hier gezeigten Arten gelten als selten; andere als hervorragende Speisepilze, andere wiederum sind tödlich giftig, und viele sind einfach nur schön!
Doch eines haben sie gemeinsam: Sie sind ein wichtiger Teil unseres Ökosystems und je mehr wir uns dafür interessieren, umso mehr werden wir es verstehen, und lernen wie wichtig und schützenswert unsere Natur für uns alle ist...
Martin Wernke
Termine für die Pilzstammtische 2022 findet ihr hier
Letzte Aktualisierung: 21.11.22
Kiefernsteinpilz wurde der Galerie zugefügt
Veilchenblauer Schönkopf wurde der Galerie zugefügt
Geweihförmige Wiesenkeule wurde der Galerie zugefügt
Goldfarbender Glimmerschüppling wurde der Galerie zugefügt
Beschleierter Zwitterling wurde der Galerie zugefügt
Puppenkernkeule wurde der Galerie zugefügt
Glänzender Lackporling wurde der Gelerie zugefügt
Kugelsporiger Brandstellenbecherling wurde der Galerie zugefügt
Schlammbecherling wurde der Galerie zugefügt
Goldporiger Röhrling wurde der Galerie zugefügt
Löwengelber Dachpilz wurde der Galerie zugefügt
Sternsporige Laubtrüffel wurde der Galerie zugefügt
Gelbblättriger Ritterling wurde der Galerie zugefügt
Maisbeulenbrand wurde der Galerie zugefügt
Violettstieliger Mehlschirmling wurde der Galerie zugefügt
Pilzstammtischtermine wurden aktualisiert
Gelbbräunliche Wurzeltrüffel wurde der Galerie zugefügt
Warzige Hirschtrüffel wurde der Galerie zugefügt
Herkuleskeule wurde der Galerie zugefügt
Impressionen
Herbsttrompeten (oder auch Totentrompeten genannt) - Craterellus cornucopioides
...ein spitzen Saucenpilz....und noch besser als Fotomotiv geeignet
nach den trockenen Sommern der vergangenen Jahre ist er endlich am 20.07.21 wieder da :-))))
LeGals-Purpur-Röhrling - Rubroboletus legaliae
Aufgrund seines hohen Blausäureanteils ist der Speisewert dieses hübschen und prächtigen Pilzes umstritten.
Phaeolepiota aurea - Goldfarbender Glimmerschüppling
Vielen Dank Heiko, für das Zeigen des Fundorts!
 | |  |
Echte Knoblauchschwindlinge - Mycetinis scorodonius, eignen sich wunderbar zum marinieren von Speisen
| | ...gegrillte Garnelem mit elegantem Knoblauchgeschmack
|
Bitterer Saftling - Hygrocybe mucronella
Puppenkernkeule - Cordyceps militaris
Dieser Pilz lebt parasitisch auf verschieden Arten von Schmetterlingspuppen
Morchelsuche in Coronazeiten...ähnlich den Trüffeln ist auch das Finden der köstlichen Morcheln eine geheimnisvolle Aufgabe ;-)
Gehämmerter Röhrling-Hemileccinum depilatum, Walkenried/Harz 31.08.19
Einer von vielen interessanten Pilzfunden beim Pilzfreundetreffen im Harz/Sophienhof.
Ein gelungenes Treffen von Pilzfreunden aus ganz Deutschland. Neben fachsimpelei mit netten Leuten, gab`s bestes Wetter,
und tolles Essen in unserem Hotel. Besonderen Dank an Silke & Hartmut für die Top Organisation.
Exotisch, stinkt...aber hübsch anzusehen: Der Tintenfischpilz-Clathrus archeri wurde 1913 das erstemal in Europa nachgewiesen.
Der Pilz wurde aus dem australischen Raum eingeschleppt und befindet sich in Verbreitung.
Fundort: Nähe Murnauer Moos/Bayern
Einer der schönsten Täublinge: Goldtäubling-Russula aurea
Kranzberg (Kalkbuchenwald), Mittenwald/Bayern
Frühlingsboten im Februar - farbenfrohe Prachtbecherlinge auf Ahornholz
Harz/Oktober 2018
...mit Pilzfreunden im Harz unterwegs
Goldmistpilze...
Morchel im September??? Typische Frühjahrspilze im Herbst???
Das Bild entstand tatsächlich im September und die Morcheln sind auch echte, leckere Speisemorchel. Nur wurden sie im April gefunden und mit Silika gel eingefroren. Auf diese Weise erhält man nach ein paar Monaten "gefriergetrocknete" Exikate, die in ihrer Form nahezu unverändert bleiben.
Ein Traum vieler Pilzfreunde und wohl König bzw. Kaiser der Pilz
Amanita caesarea - Kaiserling
In Deutschland sind nur sehr wenige Fundstellen des schon in der Antike sehr geschätzten Speisepilzes bekannt. Er steht daher auf der Roten Liste. In den wärmeren Ländern Europas wächst er gerne bei Esskastanien, Buchen, Eichen und Kiefern. Ihn einmal in Händen halten zu dürfen, verdanke ich einem guten Pilzfreund (Danke Jan). Zu Fotozwecken habe ich ihn mal in den eigenen Garten gepflanzt:-)))
Endlich einmal live gesehen: Der größte Saftling - Hygrocybe punicea, lange gesucht und doch endlich gefunden...Danke Harzpilzchen!
Boletus rhodoxanthus, sicherlich unser mykologisches Highlight im Urlaub.
Diese hübsche Rarität fanden wir im kalkreichen Buchenwald der Alpen.
Kleine Schönheiten: Holz-Schildborstling - Scutellinia scutellata
Der Frühling von seiner schönsten Seite....endlich auch wieder in diesem Jahr!
...auch im Winter geht die Pilzsaison weiter....:-)))
Frische Pilze in der Weihnachtszeit
Auch im milden Winter braucht man nicht auf frische Pilze verzichten; auf das Stöckchen haben wir leckere Austernseitlinge gesetzt, die an Buchen wuchsen. Auf der Unterseite des Holunderstöckchens wachsen frische Judasohren, welche ebenso wie die Samtfußrüblinge (unten rechts) ausgezeichnete Vitalpilze sind. Und wer sich kurz vor Weihnachten in den Kieferwald begibt, kann sich mit etwas Glück über schöne, schmackhafte Frostschnecklinge freuen (links unten).
In der Region um Osnabrück mussten wir 2016 lange auf einen pilzreichen Herbst warten. Doch seit Mitte Oktober startet die Pilzsaison auch hier endlich durch.
Hübsche, rote Gutattionstropfen beim Fleckenden Lärchenschmierling (Gomphidius maculatus) ein Pilz den man auch nicht alle Tage sieht:-)))
2016 in den bodensaueren Wäldern in Norddeutschland erstaunlich häufig zu finden...
...der Schmarotzerröhrling (Xerocomus parasiticus) der hier auf dem "Dickschaligen Kartoffelbovist" wächst. Der Kartoffelbovist ist ein giftiger Pilz, während der darauf parasitisch lebende Schmarotzerröhrling essbar wäre. Er ist allerdings zu schonen, da er bei uns in manchen Jahren kaum zu finden ist.
Der Zigeuner oder Reifpilz (Corinarius caperatus) ist wohl in vielen Teilen Deutschlands selten und sogar rückläufig...
...im Österreichurlaub fanden wir ihn jedoch vergleichsweise häufig. Er ist einer der wenigen essbaren Schleierlinge.
ein paar landeten dann zur Geschmacksbeurteilung in der Pfanne.
Fazit: er ist einer der besten Speisepilze überhaupt!
Endlich Frühling! Die Zeit für die leckeren Morcheln beginnt. In diesem Rezept haben wir versucht die Leckereien der Jahreszeit auf einen Teller zu bringen. Viel Spaß beim Nachkochen.
Saftlinge...
...wie dieser werden durch den Eintrag von Düngemitteln immer seltener. Durch den Stickstoffeintrag werden solche Biotope für Jahrzehnte zerstört...Saftlingswiesen, die über Jahrhunderte extensiv beweidet werden, weisen eine hohe Artenvielfalt auf. Auch der Pilz auf dem Foto stammt von einer solchen Weide in Thüringen. Alle Saftlingsarten sind nach der Bundesartenschutzverordnung geschützt!
Neben diesen schönen Pilzchen sind auch eine Vielzahl von selten gewordenen Pflanzen anzutreffen.
 | |  |
Gefranster Enzian
(Gentiana ciliata) | | Deutscher Enzian
(Gentiana germanica) |
Bevor die große Sammelleidenschaft im Herbst erwacht, hat die Zeit der seltensten und hübschesten Röhrlinge längst begonnen
 |
Mehr zu diesem Pilz findet ihr hier |
 |
Diese wärmeliebende Art stand unter einer Eiche auf kalkhaltigem Boden. |
 |
An ähnlichem Standort ist dieser Pilz zu Hause.
|
|
Eine echte Rarität ist auch dieser hier. Derartige Piilze mit ihren dazugehörigen Standorten sind auf Grund ihrer Seltenheit unbedingt zu schützen! |
Trüffeln!!!!!!!!!!...
...die gibt es ja wirklich - und das reichlich. Ein guter Trüffelhund findet im wahrsten Sinne der Wortes alle Nase lang die bisher als selten geltenden Pilze. Siehe auch hier
 | |  |
Sommer Trüffel - Tuber aestivum
| | Hohl Trüffel - Tuber excavatum
|
Stinkmorchel (Phallus impudicus)
Wenn man sie auch noch nicht sieht, so nimmt man ihren widerlichen Geruch doch schon von weitem wahr. Hier auf dem Bild schlüpft gerade eine junge Stinkmorchel. Kaum vorstellbar - aber noch geschlossen als "Hexenei" ist dieser Pilz eine Delikatesse...
Das Hexenei im Selbstversuch - nur in Butter gebraten, mit Salz und Pfeffer.
bereits am 05.04.2014
Auch 3 Wochen früher als sonst üblich: Speisemorcheln (Morchella esculenta)
Morcheln finden ist alle Jahre wieder eine besondere Herausforderung...
hat man sie erstmal gefunden, ist die Freude groß.
Bis dahin braucht man neben viel Geduld, dem richtigen Zeitpunkt, die richtigen geologischen und ökologischen Kenntnisse und einen geschulten Blick :-)))
wie man Morcheln findet: hier
Dieses Jahr in und um Quakenbrück keine Seltenheit: Spitzmorchel (Morchella conica)
...alleine auf den gemulchten Beeten eines neu eröffneten Technikmarktes finden sich mehrere Hundert Fruchtkörper am 6.04.2014
Schon jetzt ein Highlight der Saison: junge Morchelbecherlinge (Disciotis venosa) vom 13.03.2014 nur 10 Minuten vom Osnabrücker Stadtkern...(entschuldigt bitte, genauer geht`s nicht, dafür sind diese Dinger einfach zu lecker :-))
Dieser seltene Becherling ist durch seinen Chlorgeruch gut von anderen braunen Becherlingen zu unterscheiden. Beim Kochen verfliegt dieser Geruch.
Mein persönliches Fazit: Platz 1 der bestschmeckensten Pilze überhaupt, besonders als Sauce zubereitet....
....besonderer Dank an Pilzfreund Andy für`s Zeigen !
Sehr früh in diesem Jahr zu finden: Die Frühjahrslorchel (Gyromitra esculenta) Fund vom 09.03.2014, in der Nähe von Fürstenau
Dieser Pilz ist als tödlich giftig anzusehen. Auch wenn er durch trocknen und abkochen einen großen Teil seiner Giftigkeit verliert, kommt es immer wieder zu Todesfällen durch den Verzehr dieses Pilzes!
In manchen Teilen (besonders Osteuropa) wird er sogar als Marktpilz gehandelt.
Orangeroter Träuschling (Stropharia aurantiaca)
Diesen saprobiontischen Holzzersetzer fand ich im November 2013 in großer Zahl auf Holzhackschnitzel auf dem Schützenhof in Quakenbrück.
Der farbenprächtige Träuschling ist eine europäische Art, die bis vor kurzem in Deutschland nur selten zu finden war. Sie wurde wahrscheinlich von Nord-West-Europa zu uns eingeschleppt, und ist laut "Tintling" mittlerweile häufiger anzutreffen.
kein Speisepilz
 |
Immer wieder schön: Der Grünspan-Träuschling (Stropharia aeruginosa)
|
...zu finden ist er vorallem im Nadelwald an Holzabfällen. Zudem ist er essbar, geschmacklich ist er aber nichts besonderes, so daß man ihn besser stehen läßt...
Österreichischer Prachtbecherling (Sarcoscypha austriaca)
Um diesen schönen und zugleich seltenen Becherling zu finden, muß man schon früh im Jahr "in die Pilze". Die Aufnahme stammt vom 9.3.13 in der Nähe von Ihlowerfehn (Ostfriesland). Am nächsten Tag waren die Becherlinge mit 5 cm Schnee bedeckt! Besonderer Dank an Andy für`s Zeigen.
|
Beringter Buchen-Schleimrübling (Oudemansiella mucida) ist ein klassischer Herbstpilz, den man häufig an alten Rotbuchen oder an deren herumliegenden Ästen findet.
|
 |
Der Edelreizker ist für viele einer der besten Speisepilze. Man findet ihn häufig an Wegrändern, sowohl auf sandigen als auch auf Kalkböden. Er ist als Mykorrhizapilz nur bei Kiefern zu finden.
|
 |
Spaltblättling (Schizophyllum commune) diesen zottig-filzigen Pilz findet man sehr häufig an totem Holz |
